Receta de Poleá

Esta especie de gachas andaluzas con anís y canela, muy típicas de Cádiz y Sevilla, están más que ricas, son económicas y se preparan en seguida.

Receta de poleá

Ingredientes para la receta de poleá

  • 1 l. de leche
  • 100 gr. de harina de trigo
  • 1 palito de canela
  • 1/4 kg. de azúcar
  • 1 cucharada sopera de anís
  • Canela en polvo

¿Cómo hacer la receta de poleá?

1

Es muy sencillo. Para preparar la poleá colocamos la leche en un cazo y le añadimos la ramita de canela, el anís y el azúcar. Dejamos en el fuego hasta que arranque a hervir. Apartamos y tapamos, permitiendo que repose durante diez minutos, para que la poleá coja el sabor.

2

Transcurrido ese tiempo, volvemos a poner al fuego, hasta que de nuevo rompa a hervir. Es el momento de ir incorporando la harina, poquito a poco, sin dejar de remover.

3

Dejamos que la poleá cueza, mientras vamos removiendo, para que se deshaga la harina y no queden grumos, además de impedir que se pegue. Con cinco minutos de cocción será más que suficiente.

4

Apartamos del fuego y repartimos la poleá entre cuatro cuencos. Dejamos que cuaje y metemos en la nevera hasta el momento de consumirla. A la hora de servir, espolvoreamos con canela en polvo.

Foto orientativa: Calgary Reviews

Receta de poleá enviada por recetascomidas


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