Receta de Pollo a la barbacoa

¿Cómo hacer la receta de pollo a la barbacoa?

Para hacer un pollo a la barbacoa o a la brasa, lo primero que hay que hacer, además de preparar las brasas de la propia barbacoa o parrilla, es abrir el pollo y aplastarlo, para que quede todo lo plano que sea posible, y se haga por igual por todas partes.

Abierto el pollo, haremos una mezcla en un vaso o mortero, a base de aceite de oliva, ajo y perejil bien picadito, unas cucharadas de vinagre, pimienta molida negra y sal. Antes de poner el pollo sobre la barbacoa, lo pintamos con la salsa, y cada vez que le demos la vuelta en la parrilla (entre 5 y 6 veces en total, hasta que esté perfectamente hecho), lo volvemos a pintar.

Junto con el pollo, podemos colocar sobre la barbacoa unos pimientos rojos embadurnados con aceite de oliva y sal, y unos tomates abiertos con aceite de oliva, pimienta y sal, que también voltearemos repetidas veces para que se hagan bien por igual. Los tomates y los pimientos, serán un acompañamiento perfecto para el pollo a la barbacoa.

Foto y fuente: el Cocinero Fiel

Consejos del autor para hacer Pollo a la barbacoa:

El pollo a la brasa es el pollo al estilo portugués, o frango. Su sabor es delicioso, y se puede aderezar con salsas suaves o picantes de muchos tipos.