Receta de Pollo a la miel con cuscús y pimientos

Para hacer antes este rico pollo a la miel con cuscús y pimientos, lo primero que haremos es el cuscús. Para ello, en un cazo pequeño, echamos el caldo de pollo con los pimientos limpios y cortados en julianas, y lo llevamos al fuego.

Al mismo, pero en este caso en una sartén, echamos el cuscús y lo dejamos dorar. Lo retiramos del fuego y, en el momento que el caldo empiece a hervir, agregamos este, con los pimientos, sobre el cuscús. Repartimos un poco de mantequilla por encima, tapamos y lo dejamos reposar.

Comenzaremos a preparar el pollo, troceando las pechugas de pollo en dados y reservándolas.

Picamos la cebolla y la ponemos a pochar en una sartén con aceite. A continuación hacemos lo mismo con el puerro y lo agregamos igualmente a la sartén. Dejamos que se rehogue durante un par de minutos a fuego medio y agregamos el pollo que teníamos troceado.

Cuando el pollo esté sin partes crudas visibles, vertemos el vino de arroz, subimos el fuego al máximo y tapamos hasta que el alcohol se evapore.

Bajamos la potencia del fuego a fuego medio, echamos la miel (la cantidad es al gusto de cada uno) y volvemos a tapar durante un par de minutos.

Terminaremos este pollo a la miel con cuscús y pimientos, vertiendo 1/2 vasito de agua en la cazuela y espolvoreándolo todo con estragón, lo dejamos reducir y emplatamos.

Mi sugerencia para emplatar este rico pollo a la miel con cuscús y pimientos es colocar todo el cuscús en el centro de los platos, y repartir trocitos de pollo a su alrededor, regando el cuscús y el pollo con la salsa y adornando con unas hojas de menta. Espero que os guste!!

1.- De esta receta de pollo a la miel con cuscús y pimientos se pueden sacar dos recetas, la del pollo a la miel y la del cuscús, ya que están muy ricas juntas, pero no lo están menos por separado.