Receta de Pollo a la milanesa

¿Cómo hacer la receta de pollo a la milanesa?

Para hacer los filetes de pollo a la milanesa, también conocidos como filetes empanados o filetes de excursión, empezamos fileteando las dos pechugas enteras de pollo, obteniendo filetes tan finos, como nos apetezca. Lo normal es sacar un mínimo de dos, y un máximo de cuatro, dependiendo del grosor de las pechugas de pollo.

Luego preparamos los ingredientes del rebozado a la milanesa. Para eso, echamos la harina en un trozo de papel de aluminio (para no manchar), el pan rallado junto con el queso parmesano en otro, y en un plato, batimos los huevos junto con 2 cucharadas soperas de cerveza, las hierbas provenzales y sal.

Y antes de freír los filetes de pollo a la milanesa en aceite de oliva muy caliente, rebozamos los filetes uno a uno, pasándolos primero por harina, luego por huevo, y finalmente, por pan rallado mezclado con queso parmesano. ¡Bien doraditos quedan deliciosos!

Foto orientativa: Mteson