Receta de Milanesas de ternera

¿Cómo hacer la receta de milanesas de ternera?

Para hacer las milanesas, vamos a dejar los filetes de ternera reposar en un bol con leche, perejil picado y los dientes de ajo machacados, durante una hora más o menos, en el frigorífico (si puede ser más tiempo, mejor).

Para cocinar las milanesas, batiremos el huevo y echaremos pan rallado encima de un trozo de papel de aluminio. Uno a uno, pasaremos los filetes por el pan, por huevo y por pan otra vez. De esta forma, el rebozado de las milanesas quedará más crujiente.

Echo esto, freiremos las milanesas en aceite de oliva lo más limpio posible, lo justo para que la carne se haga y el rebozado quede dorado. Por último, poner los filetes de milanesas sobre papel absorbente, para que suelten aceite.

La sal a las milanesas se le puede echar antes de empanarlas, o una vez fritas.

Foto orientativa: Jen SFO-BCN

Consejos del autor para hacer Milanesas de ternera:

Los filetes de ternera para hacer las milanesas, tienen que ser finos y más bien pequeños.