Receta de Pollo a la villaroy

¿Cómo hacer la receta de pollo a la villaroy?

Las pechugas de pollo a la villaroy, las tenemos que marcar primeramente por ambos lados en una plancha o sartén, con unas gotas de aceite de oliva, previamente salpimentadas.

Hecho esto, debemos hacer la bechamel con la que luego "abrigaremos" los filetes de pechuga de pollo. Para eso, quemamos la harina en una sartén con aceite de oliva, removiendo bien, y luego vamos echando la leche poco a poco, además de sal. Después de bastante remover, nos debe quedar una bechamel bastante espesa.

Para que los filetes de pollo puedan ser llamados filetes de pollo a la villaroy, lo que debemos hacer es recubrirlos con la bechamel, y empanarlos seguidamente con los kikos molidos (debemos pasarlos por la picadora, hasta que queden triturados). Y una vez tengamos los 4 filetes envueltos e bechamel y empanados, los freiremos en aceie de oliva bien caliente.

Si queremos hacer villaroy con queso, antes de poner la bechamel sobre los filetes de pollo, colocaremos el queso en lonchas sin que sobresalga por los lados de la carne... Pero esto es opcional.

Antes de llevar los filetes de pollo a la villaroy, dejaremos que pierdan un poco de aceite poniéndolos sobre papel absorbente.

Foto orientativa: Cocina.es