Receta de Pollo al curry

Para el pollo al curry, primero vamos a limpiar bien el pollo, luego lo secaremos bien, lo cortaremos en presas, los secaremos y lo sazonaremos con sal y pimienta.

Luego, en una cacerola echaremos un chorro de aceite para dorar bien las presas de pollo bien, y dejar que tomen color. Una vez doradas, retirar las presas y desechar el aceite de la fritura con la grasa del pollo.

Aprovechando la grasa de la cacerola, poner las dos cucharadas de manteca, derretirlas y agregar la harina y la leche, haciendo una salsa blanca (tipo bechamel) bastante chirle (líquida). Dejar que se cocine la harina y agregarle el vaso de vino, sal y una buena cucharada de curry.

Volver a poner las presas de pollo en la cacerola y dejar que se cocine eñ pollo al curry a fuego bajo, cuidando de que la salsa no se pegue y se queme. Cuando el pollo al curry esté cocido y se haya tomado bien, acomodar en una fuente para la mesa con la salsa y rociado con el perejil bien picadito.

El pollo al curry se puede acompañar con arroz blanco seco (tipo chino). Mezclado, queda delicioso con la salsa con curry.

Foto orientativa: Rovingl.