Receta de Pollo asado con curry

Para preparar el pollo asado con curry tendremos que tener en cuenta que habrá que comenzar la preparación al menos 24 horas antes al día en que se vaya a consumir.

Para empezar, retiramos la piel a los muslos y les hacemos 2 ó 3 cortes profundos (que lleguen hasta el hueso). Los introducimos en un bol y echamos el zumo de 1 ó 2 limones, un poquito de pimienta y sal. Removemos bien frotando las piezas de carne y dejamos marinar durante 2 horas.

Transcurrido el tiempo, en una fuente grande mezclamos el yogur con el curry. Introducimos los muslos, y los embadurnamos bien con la mezcla. Tapamos la fuente con papel film, y la introducimos en el frigorífico, durante al menos 1 día (durante este tiempo, removemos de vez en cuando).

En el momento de cocinar el pollo asado con curry, tan solo tendremos que sacar las piezas de carne, y colocarlas en la rejilla del horno (poniendo la bandeja debajo para que recoja los jugos). La introducimos en el horno precalentado a 200ºC, y dejamos hacer durante 15 minutos. Pasado este tiempo, damos la vuelta a los mulos, y los dejamos otros 15 minutos en el horno (si cuando se complete el tiempo, aún no está el pollo a nuestro gusto, lo dejaremos hacer otro rato más).

Cuando el pollo asado con curry esté listo, lo sacamos y lo dejamos reposar durante 5 minutos. Después, ya estará listo para servir.

Foto orientativa: Jerry Pank