Sencillo y original pollo con almendras, pasas, champiñones y cebolla caremelizada. Un plato distinto que hará que una comida normal ¡sea algo especial!
Receta de Pollo con almendras y pasas

- 30 min. cocción + 10 min. preparación
- Dificultad fácil
- 3 personas
- Recetas de Carnes
Ingredientes para la receta de pollo con almendras y pasas
- 2 pechugas de pollo
- 100 gr. de champiñones
- 1/2 cebolla grande
- 40 gr. de azúcar
- 4 cucharadas de almendras
- 2 cucharadas de pasas
- Vino blanco
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
¿Cómo hacer la receta de pollo con almendras y pasas?
Empezamos poniendo en un vaso con un poco de agua las pasas para que se hidraten y partiendo el trozos el pollo que haremos con almendras y pasas. Lo ponemos en un plato, salpimentamos y reservamos.
Ahora, en una sartén, ponemos un poco de aceite y cuando esté caliente, sofreímos la carne de pollo. Damos vueltas con una cuchara de palo para que se doren por todas las partes igual y cuando el pollo comience a tomar color, añadimos los champiñones limpios y laminados, las almendras y las pasas hidratadas y mantenemos todo en el fuego. Removemos cada cierto tiempo hasta que el pollo con almendras y pasas y los champiñones estén hechos por completo.
Retiramos los champiñones, el pollo con almendras y pasas a un plato y en la misma sartén, ponemos una cucharada de aceite a calentar para sofreír en él la cebolla picada en brunoise.
Cuando la cebolla comience a estar transparente, añadimos el azúcar y removemos para que se caramelice. A continuación, agregamos un chorrito de vino blanco y dejamos que se evapore un poco el alcohol.
Incorporamos el pollo que teníamos reservado en un plato y mezclamos todo bien para que integren los sabores. Pasados unos minutos, ya tenemos el pollo con almendras y pasas listo para disfrutar.
Foto orientativa: fugzu
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