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- Receta de pollo con setas
Espectacular y sencilla receta de pollo con setas, en una deliciosa e irresistible salsa en la que resultará inevitable untar el pan.
Preparamos el pollo con setas, empezando por laminar los champiñones que, previamente habremos lavado muy bien.
A continuación ponemos una sartén grande y profunda al fuego, y echamos aceite. Mientras se calienta, echamos sal al pollo y lo pasamos por harina. Colocamos la carne en la sartén y la freímos ligeramente, hasta que coja color. A continuación le echamos la pimienta y el pimentón, removemos, sacamos las piezas y reservamos.
En la misma sartén, continuaremos preparando el pollo con setas, añadiendo ahora los champiñones con un poco de sal. Los rehogamos durante unos minutos y, cuando estén blandos, vertemos un chorro generoso de vino. Damos un hervor mientras raspamos con una cuchara de madera el fondo de la sartén.
Mientras, echamos el caldo de pollo, un buen puñado de perejil y el ajo pelado en el vaso de la batidora. Trituramos y vertemos el resultado en la sartén. Incluimos el pollo, y dejamos cocer a fuego lento, hasta que la salsa reduzca casi por completo, y esté espesa.
Después, el pollo con setas lo tendremos listo.
Foto orientativa: jeffreyww
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