Receta de Pollo hortelana

El pollo hortelana es una de esas comidas típicas de la dieta mediterránea. Verduritas y carne de ave para un plato realmente sabroso.

Ingredientes para la receta de Pollo hortelana

  • 1/2 kg. de filetes de pechuga de pollo
  • 1 cebolla roja
  • 1 pimiento italiano
  • 4 patatitas pequeñas
  • 100 gr. de tomates cherry
  • 1 cebolleta
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal
  • Romero en rama

¿Cómo hacer la receta de pollo hortelana?

1

Ponemos una olla al fuego con agua y sal y echamos las patatitas lavadas y con piel, para el pollo hortelana. Dejamos que se cocinen durante media hora, para que queden tiernitas pero que no se deshagan.

2

Escurrimos las patatas y dejamos que se enfríen. Una vez atemperadas, les quitaremos la piel y las cortaremos en láminas.

3

Cortamos las pechugas en tiras y hacemos rodajas la cebolleta ya limpia. Elaboramos una juliana con la cebolla y hacemos tiritas el pimiento italiano para el pollo hortelana.

4

Colocamos una sartén al fuego, bien grandecita para trabajar con holgura, y le añadimos un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, doramos las tiras de pollo hortelana. Salpimentamos al gusto y sacamos.

5

En el mismo aceite vamos a rehogar la verdura cortada, durante un par de minutos. Luego incorporamos también los cherry, una ramita de romero y el pollo otra vez. Dejamos otro par de minutos y ya podemos servir.

Foto orientativa: jlastras

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