Receta de Potaje canario

No creo que existan muchas recetas de verduras en el mundo que puedan compararse en sabor al exquisito y saludable potaje canario. ¿Aún no lo has probado?

Ingredientes para la receta de Potaje canario

  • 150 gr. de garbanzos
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 calabacín
  • 300 gr. de calabaza
  • 1 mazorca de maíz
  • 200 gr. de repollo
  • 150 gr. de judías verdes
  • 2 patatas
  • 1 batata amarilla
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de potaje canario?

1

Para preparar nuestro potaje canario, tenemos que poner los garbanzos en remojo la noche anterior . Y ya, el día siguiente, continuamos con su elaboración.

2

Pelamos y picamos bien la cebolla y los dientes de ajo, y los ponemos a sofreír con un poquito de aceite a fuego medio, hasta que la cebolla blanquee.

3

Añadimos los garbanzos, y agua hasta cubrirlos. Salamos al gusto, y cocinamos unos 20 minutos. Mientras, podemos ir lavando, pelando y troceando las verduras.

4

Añadimos la calabaza, la zanahoria, el calabacín, las judías verdes, el maíz y el repollo, y volvemos a echar agua hasta que cubra todos los ingredientes de nuestro potaje canario.

5

Cuando el agua hierva, agregamos la batata y las patatas. Dejamos que se siga haciendo a fuego lento, hasta que las verduras estén tiernas. Y por fin, tendremos nuestro riquísimo potaje canario listo para servir. ¡Buen provecho!

Foto orientativa: juantiagues

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