Receta de Potaje de acelgas

Rápido, sano y sabroso potaje de acelgas preparado en olla exprés. Ideal tanto para los días de frío como para los días de cuaresma.

Ingredientes para la receta de Potaje de acelgas

  • 300 gr. de garbanzos
  • 500 gr. de acelgas
  • 1/2 tomate
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Pimentón
  • Aceite
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de potaje de acelgas?

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Para hacer un potaje de acelgas, necesitamos tener los garbanzos en remojo desde la noche anterior para que la legumbre esté blanda.

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Comenzamos el potaje de acelgas, colocando la olla exprés en el fuego y cubriendo su base con un chorrito de aceite.

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Cuando el aceite esté caliente, hacemos un sofrito poniendo en primer lugar la cebolla y el ajo (picados previamente) con una pizca de sal. Cuando la cebolla esté un poco transparente, añadimos el tomate cortado en cuadrados.

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Dejamos todo junto hasta que los ingredientes estén bien pochados, entonces, añadimos el pimentón (al gusto) removemos e incorporamos los garbanzos y las acelgas (previamente lavadas y cortadas en juliana).

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Añadimos un poco de agua, rectificamos de sal y tapamos la olla exprés. Dejamos que nuestro potaje de acelgas cueza durante 20 minutos.

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Ya tenemos listo un rápido potaje de acelgas. ¡Buen provecho!

Foto orientativa: Olgaberrios

Consejos del autor para hacer potaje de acelgas

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Este potaje de acelgas lo he realizado en una olla exprés para que tarde menos, pero añadiendo más tiempo a la cocción, puedes hacer el potaje en cualquier otro cazo.

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