Receta de Potaje con quinoa

La quinoa dará a este plato de potaje con quinoa, alubias blancas y acelgas, un toque diferente y delicioso. Una receta que no hay que dejar de probar.

Receta de potaje con quinoa

Ingredientes para la receta de potaje con quinoa

  • 400 gr. de judías blancas cocidas
  • 100 gr. de quinoa
  • 1 cebolla
  • 1 manojo de acelgas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 6 vasos de caldo de verduras
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de potaje con quinoa?

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El potaje con quinoa lo comenzaremos partiendo la cebolla en trocitos y troceando las acelgas (previamente lavadas). Ponemos la quinoa en un escurridor y la lavaremos bien bajo el grifo.

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Cogemos una cazuela y echamos un chorro de aceite. La ponemos al fuego y, cuando esté caliente, pochamos los ajos pelados junto con la cebolla y añadimos el laurel. A continuación vertemos el caldo de verduras y esperamos a que rompa a hervir. Entonces añadimos la quinoa y dejamos cocer durante 17 minutos. Ahora, añadimos al potaje de quinoa las alubias(escurridas y lavadas) junto con las acelgas. Continuamos la cocción otros 7 minutos más. Probamos y rectificamos de sal (probablemente no sea necesario).

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Transcurrido el tiempo de cocción, y siempre que los ingredientes estén en su punto, apartamos la cazuela del fuego, y servimos el potaje con quinoa.

Foto orientativa: Lablascovegmenu

Consejos del autor para hacer Potaje con quinoa:

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En este artículo se aprenden cosas interesantes sobre la quinoa, sus propiedades y algunas recetas.

Receta de potaje con quinoa enviada por recetascomidas


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