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VerdurasCon guisantes, butifarra negra, hueso de jamón y cebolla prepararemos este sencillo y sabroso guiso tradicional de Cataluña.
Receta de Pèsols negres
- 20 min. cocción + 5 min. preparación
- Dificultad fácil
- 4 personas
- Recetas de Verduras y Frutas
Con guisantes, butifarra negra, hueso de jamón y cebolla prepararemos este sencillo y sabroso guiso tradicional de Cataluña.
La receta de los pèsols negres es bien sencilla y muy buena. Empezamos la receta añadiendo abundante agua ligeramente salada en una olla. Añadimos los guisantes y una vez que empiece a arrancar el hervor, los colamos y reservamos.
Ahora, con agua nueva, volvemos a poner a hervir los gisantes junto con la cebolla, la hojita de laurel y el hueso de jamón durante unos diez o quince minutos (según sean el tamaño de los guisantes).
Una vez los tengamos ya al punto, los colamos y reservamos.
Continuamos con la preparación de los pèsols negres y desmenuzamos la butifarra negra. Salteamos los guisantes en una sartén con un hilito de aceite de oliva junto con la butifarra desmenuzada durante un por de minutos aproximadamente y ¡ya tenemos listos nuestros pèsols negres!
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