Receta de Puchero boliviano

¿Cómo hacer la receta de puchero boliviano?

Para preparar el puchero boliviano, necesitaremos una olla grande. Colocamos en ella la carne de res y la cubrimos con agua. Salpimentamos un poco y dejamos cocer a máxima temperatura hasta que la carne de res esté blanda.

A continuación, añadimos los muslos de pollo a la olla y los garbanzos que habremos tenido a remojo un mínimo de 12 horas. Pelamos las patatas y las troceamos, al igual que las zanahorias. Incorporamos ambas verduras a la olla del puchero boliviano.

El siguiente paso es trocear el nabo, la cebolla, la pera y el pimiento rojo. Añadimos estos ingredientes junto al resto.

Introducimos en el puchero boliviano el tallo de apio entero y agregamos perejil picado al gusto, al igual que una ramita de hierbabuena.

Añadimos un buen chorro de aceite de oliva y los dientes de ajo machacados. Por último, agregamos una pizca de sal y comino molido al gusto.

Dejamos hervir durante dos horas o hasta que el caldo haya empezado a espesar. Retiramos entonces del fuego y servimos, mejor como se indica en la nota de autor.

Foto orientativa: Inyucho

Consejos del autor para hacer Puchero boliviano:

Lo mejor de este plato es que podemos retirar por completo todos los ingredientes y utilizar el caldo con un poco de arroz para luego, en el plato, añadir un poco de carne y garbanzos encima, tal y cómo se indica en la foto.