Receta de Pudding de Yorkshire

Lo primero que vamos a hacer para preparar el pudding de Yorkshire es poner a calentar el horno al máximo durante diez minutos.

En un bol colocamos la harina, la sal y los huevos y, con ayuda de unas varillas mezclamos bien hasta que todo esté bien integrado.

Incorporamos la leche entera y volvemos a mezclar hasta tener una crema ligera sin grumos.

Para asegurarnos que no quedan grumos, colamos la masa, pues si hay grumos el pudding no subirá en el horno como debe.

Cuando el horno esté caliente, echamos una cucharadita de aceite en cada hueco de los moldes (deberemos usar los moldes para muffins metálicos o los moldes para magdalenas, lo importante es que sean de paredes lisas y metálico) y los metemos en el horno unos 5 minutos, para que el aceite y el molde se caliente.

Pasado ese tiempo, sacamos los moldes del horno y, rápidamente repartimos la masa en cada hueco hasta llenarlo por completo.

Para finalizar, horneamos el pudding a 210ºC el tiempo justo para que crezca y quede dorado por arriba.

El pudding debe quedar alto, dorado y hueco por el centro, pues esta especie de pan es utiliza para ser rellenado por la salsa del asado al que acompaña, aunque hay muchos otros usos, sobre todo si no conseguimos que suba correctamente y se quede hueco.

Foto orientativa: fugzu