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VerdurasUn postre maravilloso, el pudin de albaricoques, con moras y yogur resulta irresistible. Una delicia bien fresquita.
Receta de Pudin de albaricoques
- 18 min. cocción + 20 min. preparación
- Dificultad fácil
- 4 personas
- Recetas de Frutas
Un postre maravilloso, el pudin de albaricoques, con moras y yogur resulta irresistible. Una delicia bien fresquita.
En una ollita echaremos el zumo de albaricoque. Añadimos la vaina de vainilla, previamente rallada, y el azúcar. Ponemos en el fuego y dejamos que rompa a hervir.
En un pelín de agua fría vamos a disolver la maicena para el pudin de albaricoques y luego lo añadimos al néctar, sin dejar de remover. Incorporamos también la ralladura de limón y un hilito de zumo de limón. Apartamos del fuego y dejamos enfriar.
En un poco de agua hirviendo escaldamos los albaricoques naturales y les quitamos la piel. Sacamos las semillas y los troceamos en dados. Lavamos las moras y las secamos con papel absorbente.
El siguiente paso para hacer el pudin de albaricoques nos lleva a añadir la fruta al néctar ya frío y volver a calentar, sin que rompa a hervir. Apartamos y repartimos entre cuatro moldes y los dejamos reposar en el frigorífico.
A la hora de servir el pudin de albaricoques, desmoldamos y adornamos con un poquito de yogur.
Foto orientativa: yoppy
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