Receta de Pudin de puerros

Comenzaremos lavando los puerros y cortándolos en finas rodajas. Una vez que los tengamos todos partidos, los echaremos en una cazuela de agua hirviendo, con una pizca de sal, para cocerlos.

Dejaremos que los puerros se cuezan durante unos 25 minutos, (para que queden bien tiernos) y pasado este tiempo, los escurriremos y los pasaremos al vaso de la batidora eléctrica, para triturarlos, junto a la nata, los huevos y la pimienta y la sal (al gusto). Una vez que tengamos la crema de puerros a nuestro gusto, la reservaremos.

Ahora, preparemos el molde donde haremos el pudin y para eso, untaremos con mantequilla sus paredes y las espolvorearemos un poco de pan rallado. De esta forma evitaremos que se pegue y podremos desmoldarlo con facilidad.

Echaremos la crema que tenemos reservada en el molde y lo meteremos en el microondas de 10 a 15 minutos, a potencia media.

Para saber si nuestro pudin de puerros está listo, una vez que haya pasado este tiempo de cocinado, lo pincharemos con una aguja en el centro, si sale limpia, nuestro pudin estará listo para servir, sino, lo cocinaremos unos minutos más.

Ya cocido, esperaremos a que el pudin se enfríe completamente antes de desmoldar y servir.

Foto orientativa: Nick Nguyen