Receta de Pudin de toffee

A la hora de hacer el pudin de toffee, empezamos por el pudin (o pudding), y luego seguimos con el toffee.

Empezamos calentando el agua en un cazo y diluyendo el bicarbonato. Luego, echamos los dátiles bien picaditos, y reservamos.

Por otro lado, en un bol grande batimos la mantequilla en pomada junto con el azúcar, y cuando esté todo bien integrado, añadimos los huevos y seguimos dando varilla. Integrados también los huevos, empezamos a echar la harina tamizada, hasta crear una masa.

Ya sólo nos falta añadir los dátiles con el agua y el bicarbonato, para después de volver a remover e integrar, componer la crema definitiva del pudin de toffee. Ya sólo nos queda volcarla en un molde, y hornear durante 40 minutos a 180ºC (horno precalentado).

Empezamos deshaciendo la mantequilla en un cazo a fuego normal, y luego vamos incorporando poco a poco el resto de ingredientes, sin dejar de remover. Cuando el toffee haga un amago de empezar a cocer, bajamos el fuego y seguimos removiendo durante unos 6 ó 7 minutos más.

Para servir el pudin de toffee, dejamos que el pudin se enfríe, cortamos los cuadrados, y los ponemos en los platos acompañados de la crema de toffee.

Foto orientativa: Thefoodplace.com

El pudin de toffee es un clásico de los postres británicos que, como la mayoría de los dulces de origen inglés, es bastante potente en calorías, pero está delicioso.