En cuanto vean aparecer este extraordinario y delicioso pulpo con espárragos y setas, a todos tus invitados se les hará la boca agua.
Cuando vayamos a preparar este pulpo con espárragos lo que haremos es lavar y trocear los espárragos, desechando las partes más duras de los tallos. Por otro lado, lavamos también las setas, para quitarles todos los restos de tierra, y las partimos en trozos. Por último, nos quedará por cortar el pulpo en trocitos pequeños.
Ahora, pondremos una sartén con aceite al fuego. Cuando esté caliente, echamos los espárragos, las setas, y añadimos sal y un poco de pimienta. Salteamos el conjunto, hasta que reblandezcan y apartamos del fuego.
Cogemos la ensaladera en la que vamos a presentar el pulpo con espárragos, y pondremos en el fondo el salteado que tenemos en la sartén. Encima de esto, acomodamos el marisco, y echamos un chorro de aceite y otro chorrito de vinagre. Repartimos una semillas de sésamo, y removemos.
De esta forma, el pulpo con espárragos estará listo.
Foto orientativa: Jeremy Keith
El pulpo a la gallega de toda la vida sobre cama de patatas, pero con un punto de sabor proporcionado por la cebolla, y un toque picante.
Una manera deliciosa de cocinar los espárragos trigueros, en cazuelitas de barro, con patatas, cebolla, ajo, especias y un huevo por persona.
Como entrante o primer plato, esta receta de espárragos con huevos y queso parmesano agradará incluso al paladar más exigente. Está buenísimo.
Con pulpo, cebolla, ajo, laurel, aceite y sal haremos este sencillo y sabroso pulpo encebollado. Un rico plato de pulpo distinto al clásico pulpo a feira.
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