Receta de Pulpo con espárragos

¿Cómo hacer la receta de pulpo con espárragos?

Cuando vayamos a preparar este pulpo con espárragos lo que haremos es lavar y trocear los espárragos, desechando las partes más duras de los tallos. Por otro lado, lavamos también las setas, para quitarles todos los restos de tierra, y las partimos en trozos. Por último, nos quedará por cortar el pulpo en trocitos pequeños.

Ahora, pondremos una sartén con aceite al fuego. Cuando esté caliente, echamos los espárragos, las setas, y añadimos sal y un poco de pimienta. Salteamos el conjunto, hasta que reblandezcan y apartamos del fuego.

Cogemos la ensaladera en la que vamos a presentar el pulpo con espárragos, y pondremos en el fondo el salteado que tenemos en la sartén. Encima de esto, acomodamos el marisco, y echamos un chorro de aceite y otro chorrito de vinagre. Repartimos una semillas de sésamo, y removemos.

De esta forma, el pulpo con espárragos estará listo.

Foto orientativa: Jeremy Keith