Receta de Pulpo con patatas confitadas

¿Cómo hacer la receta de pulpo con patatas confitadas?

Tras cocer el pulpo, vamos a continuar con la elaboración del pulpo con patatas confitadas, pelando y lavando las patatas.

Una vez lavadas y secas las patatas, las cortaremos en rodajas de medio centímetro de grosor. A continuación, tenemos que pelar y cortar la cebolla en juliana.

Para continuar con la preparación del pulpo con patatas confitadas, colocaremos una olla con abundante aceite de oliva al fuego, donde echaremos las patatas y la cebolla. El truco está en hacerlo a fuego suave, para que el aceite no llegue a hervir.

Para saber cuándo la patata está lista, la iremos pinchando con un palillo o tenedor. Lo normal es que esté cocida en unos 20 minutos, aproximadamente. Cuando estén listas, sacaremos las patatas y la cebolla del aceite, y las colocaremos sobre una papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Continuaremos con la preparación del pulpo con patatas confitadas, partiendo el pulpo en rodajas. Al igual que las patatas las rodajas de pulpo serán de medio a un centímetro de grosor.

Coloca las patatas confitadas con la cebolla en la fuente o ensaladera donde queramos servir nuestro pulpo con patatas confitadas. Sobre las patatas y la cebolla, colocaremos las rodajas de pulpo, y sobre éste, espolvorearemos un poco de pimentón dulce, un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal.

Foto orientativa: jlastras