Una curiosa receta de masa de harina de maíz rellena de legumbre, queso y carne.
Receta de Pupusa salvadoreña

- 15 min. cocción + 40 min. preparación
- Dificultad difícil
- 2 personas
- Recetas de Legumbres y Cereales
Ingredientes para la receta de pupusa salvadoreña
- 1 Kg. de harina de maíz
- 800 ml. a 1 L. de agua (o caldo de pollo)
- Sal
- Relleno:
- 400 gr. de frijol negro molido (judía pinta)
- 500 gr. de queso tierno
- 800 gr. de carne picada (Ver n.d.a)
¿Cómo hacer la receta de pupusa salvadoreña?
En un bol de gran capacidad mezclar la harina, el agua (o caldo) y la sal, hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
Dejar reposar tapada con un paño húmedo 30 minutos.
Mientras reposa la masa, poner la carne a cocinarse en una sartén con un poco de sal y pimienta (si te gusta, si no sin nada) y cotar el queso en cuadraditos
Una vez reposada la masa, hacer bolas grandes con ella, hacerles un agujero en el centro y rellenarlo con los frijoles, el queso y la carne picada ya cocinada. Cerrar la bola y aplastarla, dándole forma de hamburguesa redonda. Ahora tú decides, las puedes hornear, freírlas o hacerlas a la plancha.
Consejos del autor para hacer Pupusa salvadoreña:
Esta receta, (perdón si me confundo) es del Salvador, pero yo la he dado un toque español ya que los ingredientes originales son más difíciles de conseguir en mi país.
Si te resutla sencillo de conseguir, cambia la carne picada por chicharrones cocidos, de esa forma es más original.
Se pueden congelar una vez hechas, para poder comerlas cuando más te apetezca.
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