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- Receta de puré de berenjenas
El puré de berenjenas es una delicia tanto para comer solo, como primer plato, como para acompañar todo tipo de carnes y pescados.
Para hacer el puré de berenjenas, asar las berenjenas (una vez lavadas) sobre la llama directamente a ser posible (si no, una opción es asar las berenjenas al horno) hasta que la cáscara esté bien quemada y se desprenda con facilidad. Meter las berenjenas en una bolsa de plástico y dejarlas unos quince minutos para que se desprenda la piel, pelarlas (no importa si queda uno que otro pedacito de cáscara quemadita, pues le dará un sabor ahumado muy bueno al puré de berenjenas).
Picar toda la pulpa de las berenjenas con semillas y todo (le dan un gustito picante delicioso) bien picadas con el cuchillo hasta que queden como un puré. Agregar los ajos bien picaditos, la sal a gusto y un buen chorro de aceite de oliva (suele admitir bastante aceite), mezclar bien y consumir el puré de berenjenas preferentemente tibio.
Como sugerencia de presentación para el puré de berenjenas, os podéis dejar guiar por la foto, y echar un chorrito de vinagre balsámico, junto con un poco de alfalfa fresca.
Foto orientativa: JLastras
Riquísimas berenjenas con un relleno de atún, puerro y un toque de vino blanco. La leche y el queso son el remate ideal para conseguir una receta perfecta.
Verduras, carne picada, tomate, unos champiñones si se desea, y como resultado unas berenjenas rellenas hechas con ayuda de la Thermomix.
La berenjena rellena es un plato de carne y verdura perfecto para una ocasión especial, que podemos tener preparado con antelación y acabar en el horno.
Berenjenas en aceite, una forma sana y fácil de preparar y conservar berenjenas para cualquier acompañamiento, carnes, pescados, arroz, revueltos...