Lentejas con zanahorias y puerro cocidas en leche y agua, enriquecidas con ajo, laurel, pimentón dulce, etc.; todo triturado para una mejor digestión.
Receta de Puré de lentejas

- 30 min. cocción + 5 min. preparación
- Dificultad fácil
- 5 personas
- Recetas de Legumbres y Cereales
Ingredientes para la receta de puré de lentejas
- 250 gr. de lentejas
- 400 ml. de agua
- 350 ml. de leche
- 2 rebanadas de pan
- 1 puerro
- 1 diente de ajo
- 2 zanahorias
- Laurel
- Pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Sal
¿Cómo hacer la receta de puré de lentejas?
El puré de lentejas que yo hago, se cuece en una mezcla de leche y agua. Dicha mezcla la vertemos en una cazuela suficientemente grande, y mientras se va calentando el líquido, echamos las lentejas, las zanahorias peladas y troceadas, el puerro sin la parte verde también lavado, el diente de ajo pelado y ligeramente machacado, un par de hojas de laurel, un chorro de aceite de oliva y sal (unos 5 pellizcos).
En este primer paso, tendremos las lentejas cociendo media hora, más o menos. A falta de 5 minutos, añadiremos unos toques de pimentón dulce, junto con el pan tostado, y removeremos.
Luego, apartaremos las lentejas del fuego, quitaremos el laurel, y lo trituraremos todo con la batidora. El puré de lentejas tiene que quedar fino y homogéneo, de forma que conviene insistir para que no queden grumos.
En este momento, verificaremos el punto de espesor o fluidez del puré de lentejas, así como el de sal; y rectificaremos si fuera necesario. Para espesar más el puré de lentejas, echaremos más pan; para darle fluidez, añadiremos más leche.
Recomiendo decorar los platos de puré de lentejas con unas galletitas o picatostes de pan tostado.
Foto orientativa: Greencolander
Consejos del autor para hacer Puré de lentejas:
Os recomiendo hacer este puré de lentejas, en vez de lentejas normales, si queréis digerir las lentejas mejor, si queréis hacerlas para niños, o si preferís, simplemente, tomarlas en forma de crema caliente en invierno.
Descarga las mejores recetas de Pollo
Recetas con pollo fáciles para todos los gustos y para cualquier ocasión. ¡Deliciosas!