Receta de Puré de lentejas

¿Cómo hacer la receta de puré de lentejas?

El puré de lentejas que yo hago, se cuece en una mezcla de leche y agua. Dicha mezcla la vertemos en una cazuela suficientemente grande, y mientras se va calentando el líquido, echamos las lentejas, las zanahorias peladas y troceadas, el puerro sin la parte verde también lavado, el diente de ajo pelado y ligeramente machacado, un par de hojas de laurel, un chorro de aceite de oliva y sal (unos 5 pellizcos).

En este primer paso, tendremos las lentejas cociendo media hora, más o menos. A falta de 5 minutos, añadiremos unos toques de pimentón dulce, junto con el pan tostado, y removeremos.

Luego, apartaremos las lentejas del fuego, quitaremos el laurel, y lo trituraremos todo con la batidora. El puré de lentejas tiene que quedar fino y homogéneo, de forma que conviene insistir para que no queden grumos.

En este momento, verificaremos el punto de espesor o fluidez del puré de lentejas, así como el de sal; y rectificaremos si fuera necesario. Para espesar más el puré de lentejas, echaremos más pan; para darle fluidez, añadiremos más leche.

Recomiendo decorar los platos de puré de lentejas con unas galletitas o picatostes de pan tostado.

Foto orientativa: Greencolander

Consejos del autor para hacer Puré de lentejas:

Os recomiendo hacer este puré de lentejas, en vez de lentejas normales, si queréis digerir las lentejas mejor, si queréis hacerlas para niños, o si preferís, simplemente, tomarlas en forma de crema caliente en invierno.