Receta de Puré de lentejas

Lentejas con zanahorias y puerro cocidas en leche y agua, enriquecidas con ajo, laurel, pimentón dulce, etc.; todo triturado para una mejor digestión.

Ingredientes para la receta de Puré de lentejas

  • 250 gr. de lentejas
  • 400 ml. de agua
  • 350 ml. de leche
  • 2 rebanadas de pan
  • 1 puerro
  • 1 diente de ajo
  • 2 zanahorias
  • Laurel
  • Pimentón dulce
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de puré de lentejas?

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El puré de lentejas que yo hago, se cuece en una mezcla de leche y agua. Dicha mezcla la vertemos en una cazuela suficientemente grande, y mientras se va calentando el líquido, echamos las lentejas, las zanahorias peladas y troceadas, el puerro sin la parte verde también lavado, el diente de ajo pelado y ligeramente machacado, un par de hojas de laurel, un chorro de aceite de oliva y sal (unos 5 pellizcos).

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En este primer paso, tendremos las lentejas cociendo media hora, más o menos. A falta de 5 minutos, añadiremos unos toques de pimentón dulce, junto con el pan tostado, y removeremos.

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Luego, apartaremos las lentejas del fuego, quitaremos el laurel, y lo trituraremos todo con la batidora. El puré de lentejas tiene que quedar fino y homogéneo, de forma que conviene insistir para que no queden grumos.

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En este momento, verificaremos el punto de espesor o fluidez del puré de lentejas, así como el de sal; y rectificaremos si fuera necesario. Para espesar más el puré de lentejas, echaremos más pan; para darle fluidez, añadiremos más leche.

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Recomiendo decorar los platos de puré de lentejas con unas galletitas o picatostes de pan tostado.

Foto orientativa: Greencolander

Consejos del autor para hacer puré de lentejas

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Os recomiendo hacer este puré de lentejas, en vez de lentejas normales, si queréis digerir las lentejas mejor, si queréis hacerlas para niños, o si preferís, simplemente, tomarlas en forma de crema caliente en invierno.

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