Receta de Puré de papas gratinado

¿Cómo hacer la receta de puré de papas gratinado?

Empezamos cociendo las papas en un cazo con agua. Si queremos acelerar el proceso, podemos pelar las papas y cortarlas en dados para cocerlas.

Cuando las papas estén blandas, las escurrimos bien y en el mismo cazo las aplastamos con un tenedor o con un pasapurés.

Encendemos el horno a 180ºC con el fin de que esté caliente en el momento en que vayamos a gratinar el puré de papas.

Una vez que tengamos las papas convertidas en puré, añadimos un chorrito de leche, una cucharadita de mantequilla, pimienta y sal al gusto, y removemos a fuego medio hasta darle al puré de papas la consistencia que más nos guste.

Por último, engrasamos un recipiente refractario con aceite de oliva, volcamos el puré de patatas y sobre éste echamos el queso emmental rallado. Damos unos golpes de tenedor sobre la superficie para que el queso penetre ligeramente en el puré de papas.

Gratinamos el puré de papas en el horno hasta que esté doradito, y servimos de inmediato.

Foto orientativa: Rob Hyndman

Consejos del autor para hacer Puré de papas gratinado:

Es importante usar patatas para cocer si queremos que el puré de papas quede bien.