Receta de Quiche de calabacín

Pochar la cebolla en una sartén con un chorrito de aceite caliente, una pizca de sal y el bacon por un lado y poner el horno a calentar a 200ºC por otro lado, es lo primero que haremos al preparar esta quiche de calabacín.

Dejamos que la cebolla se poche a fuego suave con una tapadera y mientras, lavamos y picamos el calabacín de nuestra quiche de calabacín para añadirlo a la sartén en el momento que la cebolla esté un poquito transparente.

Rectificamos de sal, removemos y dejamos que se cocine unos minutos hasta que la verdura esté blandita. En ese momento, incorporamos el queso crema, mezclamos bien y a continuación, agregamos la leche.

Removemos el relleno de la quiche de calabacín y retiramos del fuego, pasamos a un bol amplio y dejamos que se atempere un poco mientras engrasamos el molde donde haremos nuestra quiche de calabacín y lo forramos con la masa quebrada.

Terminamos el relleno de la quiche de calabacín agregando al bol el huevo batido, salpimentando y mezclando.

Vertemos la masa en el molde forrado y horneamos al menos 25 minutos o hasta que la quiche de calabacín esté cuajada.

Foto orientativa: fugzu

Siempre he hecho este quiche de calabacín sin bacon, pero tenía unas lonchas y he probador a introducirlo, la verdad que da un poquito más de sabor y el resultado es bueno, pero sin él, también está deliciosa.

Si te gusta que la masa quede más crujiente, puedes hornearla unos minutos antes ella sola y después, sacar, verter el relleno y volver a hornear.