Receta de Quiche Lorraine

Para hacer la quiche lorraine, necesitas un molde bajo y circular para tartas y quiches, de unos 24 cm. La receta requiere dar los siguientes pasos:

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1. Hacemos dos cortes transversales en el extremo del puerro, para limpiarlo bien por dentro. Luego, cortamos la parte verde y la base, y lo picamos muy finito, y lo echamos a la sartén con un chorro de aceite de oliva. Sofreímos a fuego medio-lento durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
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2. Mientras tanto, preparamos la base para la quiche Lorraine. Para ello, estiramos la masa quebrada en una superficie limpia con harina, y forramos con ella el molde, previamente manchado con aceite de oliva y una capa fina de harina. Pinchamos la masa de la quiche Lorraine con un tenedor por toda su superficie , y la metemos 5 minutos en el horno a 200ºC.
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3. A continuación, echamos el bacon bien picadito en la sartén del puerro, y lo doramos. Luego, añadimos la nata, bajamos el fuego y dejamos reposar el relleno de la quiche Lorraine.
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4. En un bol, batimos los huevos, echamos un pellizco de sal, un poco de pimienta, un puñadito de orégano, el contenido de la sartén (puerros, bacon y nata), y el queso. Removemos bien.
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5. Echamos el relleno de la quiche Lorraine sobre la masa, y horneamos 35 minutos a 180ºC.
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Foto orientativa: By onnoth

Si tienes tiempo, te recomiendo que hagas tú mismo la masa quebrada casera. Es más sana y queda igual de rica, o más, que una comprada.