Receta de Quiche de calabaza

¿Cómo hacer la receta de quiche de calabaza?

Empezamos nuestra quiche de calabaza pelando la calabaza. Nos deshacemos de sus semillas, la cortamos en daditos pequeños, salpimentamos y la rociamos con un chorrito de aceite de oliva. Ahora, llevamos la calabaza con la que haremos esta quiche al horno previamente calentado a 180ºC durante unos quince minutos.

Mientras, continuamos preparando los ingredientes de esta quiche de calabaza y ahora, cortamos la panceta en taquitos finos y las salteamos en una sartén. Cuando empiece a dorarse, la retiramos del fuego y reservamos.

Picamos un par de tallos de cebollino y reservamos.

Ya casi tenemos todo listo para la quiche de calabaza, ahora nos queda cortar la pasta brisa en cuatro partes y forrar con ella el interior de cuatro moldes individuales. Los llevamos al horno y dejamos hacer unos diez minutos a 160ºC.

Por otro lado, en un bol grandecito, batimos los huevos y una vez batidos añadiremos la nata junto con la calabaza, la panceta, el cebollino y el queso emmental cortado a tacos pequeños. Salpimentamos y lo vamos repartiendo en los moldes reservados.

Llevamos las quiche de calabaza al horno unos veinte minutos a 160ºC y pasado el tiempo, retiramos del horno y desmoldamos sobre cuatro platos individuales.

Acompañamos las quiche de calabaza con las hojitas de canónigos y rúcula aliñadas a nuestro gusto. Listo.

Foto orientativa: Joe Shlabotnik