Receta de Quiche de salmón

¿Cómo hacer la receta de quiche de salmón?

Empezamos elaborando el relleno de la quiche de salmón. Para ello, en una cazuela cocemos las patatas previamente peladas y cortadas en dados pequeños. Una vez cocidas, escurrimos todo el agua y en el mismo recipiente las salteamos durante un par de minutos con un chorrito de aceite de oliva. Hecho esto, añadimos la nata líquida junto con la sal justa y la pimienta deseada, y removemos a fuego medio hasta que vaya cogiendo espesor.

Pasados unos 5 minutos en los que no dejaremos de remover el relleno de la quiche de salmón, añadiremos a la cazuela el salmón previamente desmigado, sin piel y sin espinas. Cocinamos durante 2 minutos más antes de añadir el queso y seguir removiendo hasta que éste se funda en la mezcla por completo.

Retiramos la crema del fuego, y la dejamos enfriar. Batimos los huevos en un bol, añadimos la crema de la quiche, y mezclamos.

En una superficie limpia y enharinada, estiramos la masa quebrada para la quiche de salmón con un rodillo, y con ella forramos la superficie de un molde refractario para quiches previamente engrasado. Retiramos la masa sobrante de los bordes. Con un tenedor, pinchamos la masa y la metemos 5 minutos en el horno precalentado a 200ºC.

Pasado ese tiempo, sacamos la masa del horno y volcamos sobre ella el relleno de la quiche de salmón, para volver a introducir el molde en el horno, 25 minutos más a 200ºC.

Una vez horneada, desmoldar la quiche de salmón y comer caliente.

Foto orientativa: Adactio

Consejos del autor para hacer Quiche de salmón:

Si queréis que la quiche de salmón sea 100% casera, tenéis que hacer vuestra propia masa quebrada casera. Es más fácil de lo que os pensáis.