Receta de Quiche de brócoli, salmón y queso

¿Cómo hacer la receta de quiche de brócoli, salmón y queso?

Lo primero de todo, para hacer esta quiche de brócoli, salmón y queso es escaldar en un cazo grande con agua y una pizca sal, los brotes de brócoli durante 10 minutos.

Pasado ese tiempo, lo escurrimos y enfriamos rápidamente en un bol con agua con hielo para cortarles la cocción, pues no tienen que quedar demasiado hechos.

Ahora, continuamos la elaboración de la quiche de brócoli, salmón y queso y pelamos la cebolla y el ajo y lo picamos bien fino. Lo sofreímos en una sartén con aceite de oliva y dejamos enfriar.

En un cuenco mezclamos la nata líquida con los huevos, el queso rallado, el sofrito de la cebolla con el ajo, el eneldo picado, la sal y la pimienta al gusto. Reservamos. Cortamos el salmón en trozos no demasiado grandes y reservamos también por separado.

Pinchamos con un tenedor toda la superficie de la lámina de masa quebrada o de hojaldre (yo prefiero masa quebrada por que sube menos), untamos con un poco de mantequilla el molde que vamos a utilizar, la colocamos en él ajustándola bien a los bordes y cortando la parte sobrante.

En ella vamos colocando de manera uniforme los brotes de brócoli y los trozos de salmón, seguidamente esparcimos despacio la mezcla de la nata, huevos, queso ..etc. Debe cubrirse casi por completo el brócoli y el salmón. Si nos falta un poco de líquido podemos añadir un poco de leche o más nata.

Horneamos la quiche de brócoli, salmón y queso durante 40 minutos a 150ºC o hasta que cuaje y esté dorada. Los tiempos dependerá mucho de la potencia de cada horno. Pinchar con un palillo la quiche para comprobar que está hecha, debe salir limpio.

Foto y fuente: Bavette

Consejos del autor para hacer Quiche de brócoli, salmón y queso:

Para hacer esta quiche de brócoli, salmón y queso, necesitamos un molde de 24-26 cm. de diámetro no muy alto.