Una deliciosa manera de preparar el salmón con queso, anchoas y verduritas. Un contraste de sabores, ligeramente especiado, para un plato inmejorable.
Receta de Salmón con queso

- 20 min. cocción + 15 min. preparación
- Dificultad fácil
- 4 personas
- Recetas de Pescados
Ingredientes para la receta de salmón con queso
- 4 trozos de lomo de salmón
- 4 lonchitas de queso
- 100 gr. de queso rallado
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 1 latita de anchoas en aceite
- Perejil fresco
- Aceite
- Pimentón
- Sal
- Pimienta molida
- 1 limón
¿Cómo hacer la receta de salmón con queso?
Vamos con una sabrosísima elaboración de salmón con queso y, para ello, empezamos lavando el tomate, quitándole la piel y cortándolo en daditos. Reservamos, mientras hacemos un picadillo muy finito de perejil fresco y cebolla.
Lavamos los trozos de pescado y los colocamos en un recipiente con cierto fondo. Salpimentamos según más nos guste, los rociamos con un poco de zumo de limón y espolvoreamos por encima un poquito de pimentón dulce o picante, a elección.
Cubrimos el conjunto del pescado para el salmón con queso con el picadillo de cebolla y perejil, y una corteza de limón rallada. Cubrimos con film de cocina y lo dejamos reposar en la nevera durante sesenta minutos.
Ahora toca rodear cada trozo de pescado con una loncha de queso y los disponemos sobre una fuente refractaria suavemente engrasada. El adobo en que habíamos tenido macerando el pescado se lo echamos por encima y llevamos el salmón con queso al horno, donde lo dejaremos cocinar unos cinco minutos a máxima potencia.
Sacamos del horno, repartimos las anchoas por encima del pescado con queso, hacemos lo mismo con los trocitos de tomate y volvemos a llevar al horno, esta vez a fuego bajo, donde horneará un cuarto de hora.
Foto orientativa: Annie Mole
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