Receta de Quiche de espárragos

Pastel de espárragos, con masa de hojaldre, ideal para un rico primer plato.

Ingredientes para la receta de Quiche de espárragos

  • 250 gr de masa de hojaldre
  • 12 espárragos verdes gorditos
  • 100 gr de jamón serrano (ver n.d.a.)
  • 4 huevos
  • 80 gr de queso parmesano rallado
  • Agua
  • Sal
  • Pimienta
  • 200 ml de nata líquida
  • 50 ml de leche

¿Cómo hacer la receta de quiche de espárragos?

1

Se coloca la masa de hojaldre estirada, en un molde redondo, forrando bien tanto la base como el borde. Se pincha con un tenedor para evitar que suba.

2

Se cuecen en agua con sal los espárragos. Se escurren y se retira la parte dura (la de abajo).

3

Se colocan los espárragos en círculo encima del hojaldre, con las puntas mirando hacia dentro.

4

En un bol se mezcla la nata, la leche, el huevo y el queso. Un vez bien mezclado (se puede batir) se añade el jamón picadito fino, y se mezcla. Añade esta mezcla al molde (con cuidado de que no se muevan los espárragos) y hornéalo 30 minutos a unos 160º (el horno debe estar precalentado).

Consejos del autor para hacer quiche de espárragos

1

Si te gusta más en bacón que el jamón serrano, sustituye el jamón por bacón fritito.

2

Si lo haces en forma de tartaletas, incluso utilizando volovanes, puedes hacer unos entrantes deliciosos ... evidentemente, el tiempo de cocción será mucho más corto, al ser las tartitas mucho más pequeñas.

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