- Inicio
- Recetas de pescados
- Receta de rape con verduras
Hoy dejo este rape, un pescado sano, rico y muy sabroso que en esta ocasión, acompaño de verduras, un toque de licor y con una salsa ¡de rechupete!
Para preparar esta receta, antes que nada debemos limpiar bien el pescado y quitarles la piel y la cabeza, aunque es mejor que esto lo haga el pescadero cuando vayamos a comprar.
Una vez tengamos el rape limpio, cortamos cada cola en rodajas o en trozos, como prefiramos. Enharinamos, salamos y reservamos.
A continuación, ponemos a pochar en una sartén amplia con aceite de oliva toda la verdura troceada. Esto tardará unos 10 minutos a fuego medio.
Cuando esté ya hecha, vertemos el coñac y prendemos con cuidado con la ayuda de un mechero de boca larga. Dejamos que se reduzca la llama y cuando esté débil apagamos tapando la sartén con una tapadera.
Añadimos ahora un poco de pimentón dulce e incorporamos los trozos de rape enharinados que tenemos reservados. Removemos con cuidado para que no se pegue a la base de la sartén y agregamos el caldo de verduras.
Dejamos que hierva y que cueza todo durante 15 minutos.
Una vez pasado ese tiempo, ya tendremos el rape con verduras listo para emplatar.
Foto orientativa: Demi
Rape. almejas, langostinos y verduras, entre otros ingredientes, dan sabor a este tradicional y original plato de 5 estrellas, ideal para cualquier fiesta.
El rape y los piñones son los protagonistas. La cebolla, el ajo, las almejas y las gambas son los grandes secundarios para una receta espectacular.
El rape es un pescado sano, rico y económico que, hecho al horno, resulta ideal para quienes siguen una dieta saludable sin prescindir del mejor sabor.
Esta receta esconde una sencilla receta de pescado con zanahoria, cebolla y pasas, que nos hará quedar bien con el mínimo esfuerzo en la cocina.