Receta de Ratatuil con almejas en conserva

¿Cómo hacer la receta de ratatuil con almejas en conserva?

Las verduras se cortan en rodajas de 0.5 centímetros de grosor y se reservan.

Se pica finamente el perejil y los tallos de la cebolla.

Se ponen las almejas durante 15 minutos en agua tibia a desalar, y se le cambia dos veces el agua. Luego se secan con un paño.

Se sofríen los ajos, en aceite de oliva, junto con las almejas.

Se pone la verdura cortada en una sartén, con 1/2 taza de agua y el aceite de oliva y se cuece a fuego lento 10 minutos. Luego se le agrega el sofrito de las almejas, el perejil y la pimienta, y se deja cocer 10 minutos más, o hasta que se consuma el agua.

Al final se le agrega la sal al gusto.

** Foto Cayetano

Consejos del autor para hacer Ratatuil con almejas en conserva:

Es un plato con baja cantidad de calorías, y puede servirse como plato principal o de complemento. Es ideal para diabéticos o personas a dieta y permite muchas variantes, cambiando el aderezo, y aún sin él tiene un gran sabor.