Receta de Redondo de ternera
Este jugoso redondo de ternera en salsa de verduras y nata es el segundo ideal con el que completar tu menú navideño o comida o cena especial.
¿Cómo hacer la receta de redondo de ternera?
1
Dorar en una sartén con un chorrito de aceite de oliva caliente el redondo de ternera, previamente salpimentado, será lo primero que hagamos al preparar este plato.
2
Cuando nuestro redondo de ternera esté listo, lo retiramos, y a continuación, añadimos el pan y lo tostamos por ambos lados. Retiramos junto con la carne y ahora, bajamos el fuego, añadimos un pelín más de aceite si fuese necesario, y pochamos las verduras de este redondo de ternera.
3
Comenzamos añadiendo a la sartén los ajos pelados y laminados. En el momento en el que empiecen a tomar color, añadimos la cebolla picada en brunoise, el puerro en aritos y las zanahorias, peladas y ralladas, para que se cocinen antes.
4
Sazonamos el sofrito de verduras y cuando la cebolla comience a cambiar de color, agregamos el tomate, pelado y picado en concasé.
5
Rectificamos de sal, subimos un poquito el fuego para que reduzca todo un poco y seguidamente, añadimos el pan tostado troceado y el vino blanco. Damos unas vueltas y lo volcamos todo a una olla rápida junto con el redondo de ternera. Tapamos y dejamos cueza durante 20 minutos.
6
Pasado ese tiempo, sacamos, retiramos el redondo de ternera sobre una tabla y lo partimos en filetitos (para poder servir mejor). Reservamos.
7
Por otro lado, volcamos el contenido de la olla en una vaso de batidora, sazonamos levemente, añadimos la nata líquida y con la ayuda de una batidora, trituramos todo.
8
Presentamos el redondo de ternera con nata en una fuente cubierto por la salsa y servimos caliente.
Foto orientativa: Silverman68
Receta de redondo de ternera enviada por recetascomidas
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