Receta de Reducción de vodka

¿Cómo hacer la receta de reducción de vodka?

Para hacer esta reducción de vodka debemos poner una sartén o cazuela al fuego y en ella verter el vodka junto con el azúcar.

Dejamos a fuego lento unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando para que el vodka y el azúcar se mezcle bien y vaya reduciendo.

Cuando hayamos conseguido reducir la mezcla de vodka hasta menos de un tercio, retiraremos del fuego y dejaremos que nuestra reducción de vodka se enfríe.

Para saber el momento en que puedes quitar la reducción de vodka del fuego, puedes tomar como referencia que debe tener la consistencia de un caramelo denso, pero ten cuidado y no esperes a que la reducción de vodka quede demasiada espesa para retirarla del fuego, pues una vez que se enfríe, adoptará la textura deseada.

Si quieres, puedes añadir algún tipo de especie para aromatizar la reducción de vodka.

Foto y fuente: El Recetón