Receta de Relish de tomates

Un relish de tomates de lo más clásico, ayudado por el frescor del apio, que va a realzar de una manera especial nuestros asados de carne y aves.

Ingredientes para la receta de Relish de tomates

  • 1/2 kg. de tomates maduros
  • 1 cebolla
  • 1 varita de apio
  • 5 ó 6 aceitunas rellenas de anchoa
  • 1/2 limón
  • Sal
  • Pimienta
  • Cayena en polvo

¿Cómo hacer la receta de relish de tomates?

1

Para el relish de tomates tendremos que dejar los tomatitos en condiciones y lo primero que hemos de hacer es lavarlos y quitarles la piel. Vamos quitando toda las pepitas que podamos y al final cortamos toda la carne en trocitos.

2

Ponemos la pulpa de los tomates en la trituradora, exprimimos también el medio limón, añadimos un poco de sal y cayena al gusto. Trituramos todos estos ingredientes del relish de tomates, hasta que tengamos un puré consistente.

3

Quitamos la piel a la cebolla y la picamos. Lavamos la rama de apio, le quitamos la parte más dura y las hebras y lo picamos en trocitos pequeños.

4

Hacemos también un picadillo muy menudo con las aceitunas rellenas y todo ello lo agregamos al relish de tomates. Salpimentamos al gusto, removemos y dejamos que macere una media horita antes de servir.

Foto orientativa: spin spin

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