Receta de Relish de calabaza

Riquísimo relish de calabaza para dar un toque de sabor a las carnes asadas. Es muy fácil de preparar, sólo hay que tener paciencia con el fuego.

Ingredientes para la receta de Relish de calabaza

  • 1 kg. de calabaza pelada y sin pepitas
  • 200 gr. de cebolla
  • 250 gr. de azúcar moreno
  • 1 guindilla roja
  • 300 ml. de vinagre
  • 1 limón
  • Cilantro molido
  • Comino
  • Cayena
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de relish de calabaza?

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Vamos a preparar este rico relish de calabaza y comenzamos por quitar la piel a la cebolla y trocearla en rodajitas muy finas.

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Ahora, una vez que contamos con la carne de la calabaza sin piel ni pepitas, la vamos a cortar en cubitos.

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A continuación le daremos un puntito de picante y alegría al relish de calabaza con la guindilla roja, a la que le quitaremos las semillitas y picaremos muy finita.

4

Ponemos estos ingredientes en una olla y añadimos el azúcar, el zumo del limón, un poquito de ralladura de la piel del limón, una pizca de cilantro, otra de comino y otra de cayena, la sal y el vinagre.

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Dejamos en un fuego muy bajito, a reducir unas tres horas, hasta que se convierta en un aderezo muy espeso. Retiramos y dejamos que el relish de calabaza se enfríe antes de servirlo con los asados.

Foto orientativa: homemaking

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