Receta de Rin rán extremeño

¿Cómo hacer la receta de rin rán extremeño?

Necesitamos un bol amplio donde preparar nuestro rin rán extremeño. En él empezaremos a añadir los ingredientes de la siguiente manera.

Pelamos y picamos en cuadraditos la cebolla. A continuación, se lava bien el pepino, se corta la parte de arriba y se frota con el resto durante un minuto o así (de esta forma, quitaremos su amargor). Ahora, quitamos una fina lámina (la parte sobre la que hemos frotado) y el resto, lo picamos fino, en cuadraditos también.

Continuamos añadiendo el resto de los ingredientes de este rin rán extremeño y ahora toca el turno a los tomates, que lavaremos y cortaremos en trozos, al igual que haremos con el pimiento, al que habremos quitado las semillas.

Aliñamos nuestro rin rán extremeño con un poquito de vinagre, sal y un generoso chorro de aceite de oliva ¡y listo para tomar!

Foto orientativa: mrkalolo

Consejos del autor para hacer Rin rán extremeño:

A mi el rin rán extremeño me gusta tomarlo bien frío, por lo que suelo elaborarlo un par de horas antes y guardarlo en el frigorífico. Si no me da tiempo, lo que suelo hacer es añadir unos cuantos de hielos unos minutos antes de servir para que enfríe bien.