Receta de Risotto a la manzana

¿Cómo hacer la receta de risotto a la manzana?

Necesitamos una olla para empezamos a preparar este risotto a la manzana. En esta olla, ponemos a dorar en el aceite la cebolla bien picadita y luego añadimos la manzana cortada a trocitos como la cebolla.

Sazonamos el sofrito de este risotto a la manzana, tapamos y dejamos cocer. Cuando la manzana esté bien dorada, agregamos el oloroso y dejamos que se evapore.

Echamos el arroz y lo tostamos. Añadimos el cubito de caldo y cubrimos de agua hirviendo. Dejamos que nuestro risotto a la manzana cueza unos 20 minutos a fuego moderado sin perder el hervor.

Pasado ese tiempo, comprobar la cocción del arroz de este risotto a la manzana y si lo necesita, añadir agua caliente.

Para que el arroz esté en su punto tiene que resultar "a la ola", ni caldoso ni como una masa.

Ahora, sólo tienes que añadir al risotto a la manzana el parmesano rallado y el queso Roquefort. Compartir en los platos y decorar con perejil picado.

Consejos del autor para hacer Risotto a la manzana:

Si se quiere se puede poner a este risotto a la manzana un poco de azafrán para lucir un aspecto que recuerde el de la manzana amarilla, muy suave pero no mucho para no cambiar el sabor en la boca y parecer un arroz paellero a la vista.