Receta de Risotto de atún y perejil

Con esta receta de risotto de atún y perejil, disfrutaremos en nuestra mesa de todo el sabor de uno de los platos más exquisitos de la rica cocina italiana.

Receta de risotto de atún y perejil

Ingredientes para la receta de risotto de atún y perejil

  • 1 vaso de arroz para risotto
  • 1 lata de atún al natural
  • 1 l. de caldo de carne
  • Queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 chorrito de vino blanco
  • 1 chalota
  • 100 ml. de nata para cocinar
  • Perejil
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de risotto de atún y perejil?

1

Para preparar un riquísimo risotto de atún y perejil, comenzamos poniendo a calentar una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 de mantequilla. Mientras, picamos la chalota muy fina, y la añadimos a la sartén, una vez que esté caliente. Dejaremos rehogar a fuego suave hasta que esté transparente. En ese momento, añadimos el arroz.

2

Removemos durante 2 minutos, y vamos incorporando el caldo de carne, poco a poco. A continuación, vertemos un chorrito de vino blanco, que dará un gran sabor a nuestro risotto de atún y perejil. Es importante que, sin dejar de remover, vayamos probando el arroz, para comprobar que tiene la textura deseada. En caso necesario, echaremos un poquito más de caldo, para evitar que se quede seco el arroz.

3

Unos instantes antes de retirarlo del fuego, incorporamos el atún desmenuzado, el queso rallado, el perejil picado y la nata, como siempre, sin dejar de remover. Rectificamos de sal, y lo dejamos reposar unos 15 minutos. Pasado ese tiempo, podremos deleitarnos con nuestro risotto de atún y perejil.

Foto orientativa: paPisc

Receta de risotto de atún y perejil enviada por recetascomidas


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