Receta de Rodajas de calabacín con queso y mermelada

¿Cómo hacer la receta de rodajas de calabacín con queso y mermelada?

Para estos aperitivos para fiesta lo que tendremos que hacer será elegir calabacines hermosos y frescos, tersos y brillantes. Los lavamos, les cortamos las puntas y les dejamos la piel.

Ahora hacéis rodajas medianas con los calabacines, los salpimentáis someramente y los reserváis. Pinceláis una plancha o un grill con aceite de oliva y dejáis que tome una temperatura fuerte. Repartís por encima las rodajas de calabacín y dejáis que se doren por los dos lados, pero sin que lleguen a cocerse completamente, deben quedar un poquito crujientes, para que estos aperitivos para fiesta gocen una contraposición de texturas.

Cuando estén hechos ponéis los calabacines sobre una bandeja y colocáis sobre cada rodaja una porción de queso crema o queso de cabra fresco, a vuestra elección. Coronáis los aperitivos para fiesta con un poquito de mermelada de tomate.

Foto orientativa: Elin B