Receta de Rosca de jamón y queso

En primer lugar, para hacer esta rosca de jamón y queso, deberemos separar las yemas de las claras y derretir la mantequilla al microondas.

Ahora, en un bol amplio comenzamos a mezclar todos los ingredientes de la rosca de jamón y queso en el siguiente orden: las yemas, la leche templada, la mantequilla, la levadura, la harina tamizada y una cucharadita colmada de sal.

Mezclamos todo con una cuchara de palo y cuando los ingredientes estén integrados, pasamos a amasar la masa de la rosca de jamón y queso directamente con las manos hasta obtener una bola homogénea y suave. Tapamos el bol con un paño de cocina y dejamos que fermente hasta doblar su volumen, aproximadamente dos horas.

Pasado ese tiempo estiramos la masa con la ayuda de un rodillo sobre una superficie enharinada o sobre un papel vegetal y comenzamos a montar la rosca de jamón y queso.

Ponemos una capa de queso en lonchas, dejando un dedo aproximadamente de los bordes de la masa libre. Encima del queso colocamos el jamón de york y doblamos a modo de rulo. Unimos los bordes de la masa formando de esta forma un cilindro bien sellado que trasladaremos a una bandeja de horno convenientemente engrasada.

Ahora, unimos los extremos consiguiendo así la típica forma de rosca de jamón y queso. Con un cuchillo bien afilado, hacemos cortes en su borde exterior con cuidado de no llegar al centro (nos quedará una rosca de jamón y queso divida en distintas secciones), pintamos la superficie con el huevo batido, adornamos con semillas de sésamo y dejamos que fermente mientras el horno se calienta a 180ºC.

Horneamos la rosca de jamón y queso durante al menos 20 minutos o hasta que haya conseguido un color dorado.

Foto orientativa: fugzu

En la elaboración de esta rosca de jamón y queso sólo utilizaremos las yemas de los huevos, las claras las puedes congelar para usarlas en otra receta.