Receta de Roti jala

¿Cómo hacer la receta de roti jala?

Para hacer el roti jala, empezamos batiendo el huevo en un bol. Luego añadimos de golpe la leche de coco, que debe estar a temperatura ambiente, la sal y el curry. Removemos, hasta que el curry y la sal se disuelvan y se repartan por toda la crema. Por último, vamos añadiendo la harina, integrándola al mismo tiempo con las varillas, ya sean eléctricas o manuales.

Conviene dejar reposar la masa del roti jala durante una hora, más o menos, a temperatura ambiente y tapada.

Existen una especie de coladores con varios orificios, para hacer el roti jala. Si no se tiene, vamos a calentar una sartén antiadherente, y vamos a derretir un poquito de mantequilla para engrasar un poco la superficie. Luego vamos a echar un cacito de masa en un embudo de boca pequeña, o bien en una manga pastelera, y vamos a dejar caer hilos de masa sobre la sartén caliente, tejiendo una especie de red. Esperaremos a que esté bien echa por un lado, para darle la vuelta. Y así, hasta que hagamos todos los roti jala.

Como con los crepes, los roti jala se pueden rellenar de lo que se quiera.

Foto orientativa: JoChoo

Consejos del autor para hacer Roti jala:

El roti jala es una especie de crepe en malla hecho a base de hilos de masa, de origen asiático. La elaboración de la masa es muy similar a la los crepes franceses, si bien en el caso del roti jala es característico el uso de leche de coco, en vez de leche normal, y de curry.