Receta de Salmón a la brasa con calabacín rebozado

Empezamos nuestra sencilla receta de salmón a la brasa con calabacín rebozado cortando el calabacín a rodajas y las disponemos sobre el escurridor, sazonamos y las dejamos una media hora.

Mientras, batimos el huevo en un plato hondo y en otro plano le echamos la harina que necesitemos. Picamos los dientes de ajo muy finamente junto con el perejil y lo disponemos en un vaso, le añadimos un chorreón de aceite de oliva, removemos y reservamos.

Ahora, continuamos la elaboración de este salmón a la brasa con calabacín rebozado y ponemos una sartén a fuego medio con abundante aceite y una vez que esté bien caliente iremos haciendo las rodajas de calabacín por tandas y procurando que no se toquen entre ellos (primero una cara y luego la otra).

Según los vayamos teniendo ya fritos, los vamos colocando sobre papel absorbente para que nos absorba el exceso de aceite.

Ahora, en unas brasas (o en una parrilla eléctrica) vamos haciendo las rodajas de salmón unos dos o tres minutos por cara. Una vez pasado el tiempo, los retiramos y los disponemos en platos individuales.

Presentamos nuestro salmón a la brasa con calabacín rebozado poniendo en el plato el salmón, sazonamos con la sal gorda y lo regamos con el ajo y perejil reservados. Acompañamos con las rodajas de calabacín y listo.