Receta de Salmón al horno con patatas, pimientos y cebolla

Lo primero que vamos a hacer es la cama del salmón. Para ello pelaremos la patata y la partiremos en rodajas. Después partimos también en juliana la cebolla y el pimiento.

Echamos abundante aceite en una sartén y freímos ligeramente las patatas (que no lleguen a ponerse doradas). Cuando estén listas las sacamos y las colocamos en una fuente apta para el horno. En el mismo aceite pochamos después la cebolla con el pimiento hasta que estén tiernos. Igualmente, cuando esto lo tengamos en su punto lo colocaremos en la fuente sobre las patatas.

Ahora salpimentamos las rodajas de salmón y las acomodamos también en la fuente. A continuación la metemos en el horno precalentado a 200ºC y dejamos hacer durante 5 minutos, en ese momento abrimos el horno y sobre el salmón echamos un chorro de vino. Volvemos a cerrar y dejamos hacer durante alrededor de 20 minutos más (o hasta que el salmón esté a nuestro gusto).