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- Receta de salmón con pesto de pistacho
Delicioso filetes de salmón a la plancha acompañados con salsa de pesto de pistacho y servidos sobre una cama de pimientos salteados. Sano y ¡rico, rico!
Para hacer este salmón con pesto de pistacho mezcle, el eneldo, los rabitos, los pistachos y ¼ de taza de aceite en el procesador. Procese y sazone.
Por otro lado, caliente el resto del aceite y fría los pimientos cortados en juliana. Fría por aproximadamente 2 minutos. Integre los chícharos, el ajito y agregue ¼ de taza de agua. Sazone y cocine hasta que los vegetales estén suaves y el agua se evapore por 2 a 3 minutos.
Añada 1 cucharada de pesto de pistacho.
Transfiera los vegetales que acompañarán al salmón con pesto de pistacho a un plato y mantenga calientes cubiertos de papel aluminio.
Caliente el grill y ase los filetes de salmón previamente sazonados, hasta que la piel esté crujiente por 3 minutos. Voltee el pescado hasta que el centro este opaco aproximadamente 3 minutos.
Terminamos el plato del salmón con pesto de pistacho sirviendo la cama de pimientos, luego los filetes de salmo¡ón y finalmente el pesto de pistacho encima.
Foto y fuente: Cadena3
Si no encuentras chícharos de invierno para hacer este salmón con pesto de pistacho, puedes utilizar guisantes frescos o judías verdes.
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