Receta de Salmorejo con gulas al estilo chanquete

Un rico entrante para tus comidas, que combina a la perfección el frescor del salmorejo con el calor de las gulas recién fritas.

Ingredientes para la receta de Salmorejo con gulas al estilo chanquete

  • Salmorejo:
  • 1 diente de ajo
  • 300 gr. de tomates naturales
  • 200 gr. de tomate triturado natural
  • Una pizca de sal
  • Una cucharada pequeña de vinagre
  • 100 gr. de miga de pan duro
  • 70-100 gr. aceite de oliva
  • Un huevo duro
  • Jamón serrano
  • Gulas al estilo chanquete:
  • Una caja de gulas
  • Harina
  • Sal
  • Zumo de limón
  • Aceite

¿Cómo hacer la receta de salmorejo con gulas al estilo chanquete?

Salmorejo:
1

Triturar el ajo, con los tomates y la sal. Añadir luego el pan y el vinagre, volver a triturar hasta que quede una masa espesa tipo puré.

2

Ir echando poco a poco el aceite a la vez que se vuelve a triturar a una velocidad baja, el truco para que quede más cremoso es ese; ir moviéndolo a la vez que se echa el aceite para que vaya ligando.

3

Verterlo en un bol y enfriar.

4

Se sirve bien fresquito con huevo picado y jamón serrano en tacos.

Gulas:
5

Salar y enharinar quitando el sobrante con un colador fino.

6

Freír hasta que queden doradas.

7

** Foto y receta enviada por nuestra seguidora de facebook "Ylenia Becerril".

Consejos del autor para hacer salmorejo con gulas al estilo chanquete

1

Son dos recetas muy ricas, la primera además nos va a durar mucho tiempo en la nevera.

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